我们就喜欢做饭
2017-11-28
1.千棵头洗净
2.切成末
3.胡萝卜洗净，切成末
4.准备好冷饭
5.把鸡蛋磕在碗里
6.洒上适量的盐和味精，搅拌均匀
7.锅中擦上少许色拉油（注意油应少些，以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团），把蛋液顺锅边倒入
8.一手持锅，一手将蛋液倒入锅中，然后轻轻旋锅，使之摊平匀，如有铲也可用铲抹平，随即上火烧，主要烧四壁，使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起，翻扣在锅内，并迅即离火，用余热将其烙熟，晾凉后即可。
9.翻面，摊成两面金黄盛起
10.锅中再放油
11.把胡萝卜丁倒入油锅
12.倒入千棵头末
13.一起翻炒
14.倒入冷饭，用铲子背轻轻压散
15.洒入适量的盐、味精和白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
16.把炒好的饭盛入蛋皮盘中
17.蛋皮包好饭，即可食用
1、用剩米饭炒饭比较香2、打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋3、摊鸡蛋时最好用平底锅，那样比较容易点
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