臭吃货的小屋
2017-11-28
1.将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。
2.将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉，料酒，盐腌制。
3.准备菱粉（也叫生粉，豆粉）
4.将生粉放入腌制好的鱼块里。
5.让块均匀的裹上生粉。
6.小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。
7.将炸好的鱼块捞起。
8.小碗放入茄汁，白糖，白醋和适量的盐拌成酸甜酱。
9.将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。（期间试一试味道，调到合适自己喜欢的口味为止）
10.最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。
11.这款“糖醋鱼块”味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩，非常开胃好吃，小孩最爱。
最后煮酸甜酱的时候最好加些清水，然后煮至浓稠再放入炸好的鱼块，这样煮出来的酸甜酱颜色比较通透。整款菜看上去更漂亮更增添食欲。
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糖醋鱼块