麦兜小厨
2017-11-29
1.准备调料
2.排骨用水泡 出去血水
3.调料装入盒中
4.凉水下锅 焯排骨去浮沫
5.加入姜片 料酒 白胡椒
6.准备冰糖 炒糖
7.开过 打去浮沫
8.糖炒好加入排骨 稍后加水 抹过排骨
9.大火烧开
10.加入盐 酱油 生抽 改小火
11.炖半小时
12.大火收汤
13.等汤汁少于排骨
14.成品出锅
炒糖色时候不要搅和糖等白糖冰糖出泡泡在加排骨焯水一定凉水下锅
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