黑暗料理达人
2017-03-25
1.鸡腿洗净 控去水分
2.用钢钎在鸡腿上插鞋孔 利于调料吸收
3.锅里加入盐和花椒 炒至盐发黄 花椒出香味
4.趁热涂抹在鸡腿上 反复按摩鸡腿
5.下边皮朝下 上边皮朝上码好
6.用保鲜膜封好 经冰箱冷藏48小时以上 12小时 翻动一次
7.在有阳光 通风的地方 晾晒7到15天 晾晒至鸡皮出油 阴凉通风的地方也行 时间长点
8.温水洗净 蒸30分钟
9.剔去骨头 就OK了
1、不喜欢硬的可以少晒制几天。
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