老地方来了
2017-11-28
1.南瓜蒸熟
2.取肉打成泥。
3.蛋白分离，放入无油无水的盆中，加入柠檬汁和糖
4.打发，以提起打蛋器有直直的三角为宜。稍微下弯一点也可以，不要太硬。
5.蛋黄中加玉米油，充分搅拌均匀，让油和蛋完全融合
6.充分融合后倒入南瓜泥
7.搅拌均匀
8.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄液里面
9.用从下往上翻拌的方法，拌均匀。
10.取约1/3蛋白加入蛋黄糊中
11.依然是翻拌均匀
12.之后倒入剩余的蛋白中
13.翻拌均匀。
14.烤箱提前5分钟140度预热，蛋糕糊倒入模具中
15.入烤箱，大约15分钟左右，表面上色后用锡纸盖上，继续烤20分钟。总共是35分钟出炉，烤裂了，但是一点不影响它的美味
这个量用的385克的土司模，因为我要同时烤一个土司，这样一次烤好，节省能源。如果用8寸的圆形模具，要适当增加一点量。
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