飞鱼
2017-12-31
1.准备点粗粮饼干，好黄油
2.将饼干擀碎
3.黄油和巧克力一起隔热水融化
4.将饼干碎倒入黄油液中搅拌均匀，此时饼底材料很散，不用担心
5.取一个6寸的活底心形模，将底材全部倒入铺平，用一个平底的杯子压实，然后放入冰箱冷藏。冷藏后黄油和巧克力的再度凝固就会让饼底很结实了。
6.鱼胶粉4克用20克凉开水泡3--5分钟
7.同时牛奶煮开，牛奶稍凉一会儿后把泡好的鱼胶粉加入充分搅拌均匀，放凉备用。
8.淡奶油倒入无油无水的盆中，加入糖粉
9.淡奶油打发到画出纹路不消失
10.把打发的奶油倒入牛奶中，切拌均匀，不要画圈搅拌，一定要切拌，否则打发的效果就没有啦。
11.把草莓平铺在冷藏好的饼底上，用量大约在200克
12.把搅拌好的慕斯液倒入，把草莓完全覆盖住，放入冰箱冷藏室冷藏3---4小时。注意草莓慕斯需要的慕斯液有点多，这也是我用了一个6寸的模，就用了200克奶油的原因。
13.把剩余的100克草莓用料理机打成汁，加3克糖小火加热至煮开
14.把2克鱼胶粉用10克水泡开，然后加入草莓汁
15.充分搅拌均匀
16.倒入冷藏好的慕斯上面，再次入冰箱冷藏2小时
17.吃的时候用温热的毛巾围一圈捂一下，大约半分钟即可，也不要用太热的毛巾，否则融化的厉害时外表很难看。看看做的的草莓慕斯，切块看看切面，是不是很好看呢？！口感是不用说 了，层层味道不同，值得一一品味，而混合起来更超级好吃哦。
1.草莓尽量选用大小一致的，这样摆着好摆，切出来也好看。2.和草莓搭配的慕斯液最好就是选用牛奶和奶油，不要添加其他东西，这种纯白的颜色才能把草莓衬托出了。
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草莓慕斯