美食搬运工
2017-11-28
1.准备牛奶和糖粉。
2.牛奶加糖粉搅拌均匀。
3.再加入鸡蛋搅拌。
4.搅拌好了就是布丁液。
5.布丁液过筛2-3次，过筛好后放一边静止半个小时。
6.白糖加水中火加热。
7.加热至沸腾，加热的时候不要去搅拌他，要一直在旁边观察直到呈琥珀色即可
8.装在布丁瓶里。
9.再把布丁装在瓶子里，8分满即可。
10.烤盘装满水，烤箱中层160度，30分钟， 直至布丁凝固为止。
11.最后的成品。
1、牛奶加糖的要加热至溶化，糖粉的话就直接搅拌即可。2、做好的布丁需冷藏下，口感会更好些。保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：1、布丁液一定要过筛。2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
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