爱吃茄饼的小瘦子
2017-11-28
1.小虾仁温水泡一会。
2.大红萝卜洗干净，切成两半。
3.用插丝器插成细丝。
4.锅里加水烧开，将萝卜丝焯一下水（时间不宜过长，刚要开锅就行了）。
5.焯好的萝卜丝过凉，攥干。用刀剁几下，不要太碎。
6.切一些葱姜末。
7.肉馅中加入葱姜末、小虾仁、盐、五香粉、味精、少量生抽、水。
8.向一个方向搅拌一会。加油。
9.将切碎的萝卜丝放入拌均匀，备用。
10.面粉取500克加入适量水、少许盐、和一点猪油，揉成稍软的水油皮。
11.另外200克面粉加猪油，揉成酥油皮。面的软硬要与水油皮相近。
12.将两种面皮分成大小适中的剂子。
13.用水油皮包住酥油皮。
14.包口向下。
15.擀成长条。
16.再卷起来。
17.再擀成长圆形，包入拌好的馅料。
18.包好后，收口向下，压成饼状，排入烤盘。
19.烤箱预热200－220度。 一个鸡蛋打散。
20.每个饼上面刷一层蛋液，再用利刀划几条口子。
21.将烤盘放入烤箱，烤25分钟左右。
22.看到上面颜色金黄并有汁液流出来，就是好了。
23.出炉放凉一点，即可食用。
我这个量比较大，总共做了28个酥饼，如果家里人少或者吃不完这么多的，可以减为半量。
