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让人怀念的炖豆腐

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让人怀念的炖豆腐
小溪美食坊 2017-11-28

让人怀念的炖豆腐

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
让人怀念的炖豆腐做法图解1)

1.豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。

步骤二
让人怀念的炖豆腐做法图解2)

2.炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。

步骤三
让人怀念的炖豆腐做法图解3)

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

步骤四
让人怀念的炖豆腐做法图解4)

4.倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。

步骤五
让人怀念的炖豆腐做法图解5)

5.倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。

步骤六
让人怀念的炖豆腐做法图解6)

6.豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。

留些许汤汁拌米饭吃,特别香。

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