这菜小清新
2017-11-28
1.猪肉洗净，剁成肉糜
2.加入盐、淀粉、酒，稍稍腌制一下
3.茄子洗净，切成条
4.大蒜拍扁，切成碎末
5.生姜切成碎末
6.青红椒去籽，切成小块
7.坐锅，开火，倒水
8.水沸后，倒入茄子条，软了以后盛出备用
9.另起锅，倒油
10.油热后倒入肉糜
11.肉糜变色后，倒入大蒜末和生姜末
12.倒入焯过水的茄子条，翻炒
13.倒入青红椒块，翻炒
14.加入盐
15.加入生抽
16.加入味精
17.炒匀后，即可出锅装盘了
1、大蒜末和生姜末开始放也可以的，但是我有的时候掌握不好爆香的时间，所以干脆放在肉末入锅后，还是有香味的2、茄子先用水焯过，就没那么吸油了。
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