1.备料。
2.片成片,将菜叶和菜帮分开。
3.热锅上油。
4.放入姜片。
5.倒入菜帮。
6.放入生抽和少量盐,不停翻炒。
7.炒至六成熟,放入菜叶翻炒。
8.放入五香粉。
9.加少量盐继续翻炒。
10.最后放蒜,翻炒数下盛出。
1、白色菜帮不易炒熟,所以将菜帮和菜叶分开来炒,这菜才好吃!2、菜帮下入锅中后,一定随后放入生抽和盐,以便入味。另外,先放盐可以逼出白菜中的水分,不至于糊锅。3、五香粉很重要,个人认为,大白菜炒出美味,五香粉必不可少。4、我是把盐分了两次放,所以,每次量很小。
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