食客乖乖
2017-11-28
1.把牛腩洗干净。
2.把牛腩放入锅里，加适量清水煮。
3.煮开后加一勺白酒下去煮。煮2分钟捞起。
4.牛腩用冷水冲洗干净。
5.切大块。
6.大葱切段，姜拍碎。
7.烧热油，倒入爆炒。
8.倒入一勺白酒，提香。
9.放入一块片糖。
10.加入适量生抽翻炒。
11.再加入老抽上色。
12.再加入一大勺蚝油。
13.翻炒至浓稠。
14.加入适量热水。
15.煮开后倒入炖锅里，加入配料。
16.煮开后就转小火慢炖。
17.白萝卜切大块，放入开水中煮几分钟，然后焖着。
18.牛腩已经炖软了就可以加入白萝卜。
19.煮至软绵，加适量盐调味。
1、牛腩一定要焯水，萝卜也要焯水，灼掉一些多余的水份。2、水一定要加够，因为牛腩比较韧，要小火炖好几个小时，中途加水就不好吃了。3、最后再加入萝卜，牛腩汁味道更浓郁。4、糖用冰糖比较好，冰糖可以让牛腩更容易软。
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萝卜牛腩