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菠菜鸭血粉丝汤

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菠菜鸭血粉丝汤
梅子 2017-01-19

菠菜鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是地道的金陵美食,去过南京的人都知道它的美味所在。鸭血颜色鲜红透亮,质地细腻,柔滑。粉丝晶莹洁白,韧劲十足,晶莹如玉,菠菜在其中配合的恰到好处,它碧绿鲜亮。汤色纯净,清爽可口。整道菜以咸香为主,色味俱佳,吃过后唇齿留香。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
菠菜鸭血粉丝汤做法图解1)

1.菠菜摘洗干净。

步骤二
菠菜鸭血粉丝汤做法图解2)

2.粉丝温水浸泡备用。

步骤三
菠菜鸭血粉丝汤做法图解3)

3.把菠菜焯烫一下过凉。

步骤四
菠菜鸭血粉丝汤做法图解4)

4.鸭血开水煮上3分钟。

步骤五
菠菜鸭血粉丝汤做法图解5)

5.砂锅加入高汤(或者适量清水}放入鸭血加一些盐。

步骤六
菠菜鸭血粉丝汤做法图解6)

6.煮上5-8分钟后,放入粉丝。

步骤七
菠菜鸭血粉丝汤做法图解7)

7.再加入菠菜。

步骤八
菠菜鸭血粉丝汤做法图解8)

8.加少许胡椒粉。

步骤九
菠菜鸭血粉丝汤做法图解9)

9.加少许鸡精。

步骤十
菠菜鸭血粉丝汤做法图解10)

10.煮开后关火,淋入少许香油即可食用。

菠菜虽好,但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙,因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。菠菜焯烫一下可除去一些草酸,更易于健康,焯烫的水中加点盐防止菠菜变色。用高汤汤汁更鲜美,没有用清水也可。

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