小肉丸子 2017-11-28

主料

• 高粉260

辅料

• 黄油35
• 酵母4
• 老面70
• 葡萄干适量
• 盐3
• 鸡蛋50
• 牛奶100

步骤一

1.准备原料

步骤二

2.所有原料除黄油外全部倒入面包机内和面一个程序后加入黄油再一次和面程序后，按面包机发酵程序

步骤三

3.发酵后拿出排气分成8个胚子滚圆松弛10分钟

步骤四

4.之后先擀成牛舌状

步骤五

5.由上往下卷起

步骤六

6.再擀开后加入葡萄干

步骤七

7.再由上往下卷起

步骤八

8.放入烤盘后二次发酵至二倍大

步骤九

9.我用了80分钟二次发酵，刷上蛋液

步骤十

10.烤箱160度预热后，20分钟中层。

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