晨晨爱厨
2017-12-07
1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上,姜切成末提前半小时用温水泡开备用
2.热油下腌好的鱼骨炒香
3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
4.加入料酒同炒至鱼肉变色
5.加入没过鱼肉的水
6.加入少许红烧酱油上色
7.加入姜茸水煮开，中火炖上半小时
8.火锅中放入豆腐
9.加入煮好的鱼汤
10.加入葱花和盐调味
11.再放点儿剁椒炖二十分钟即可
1、这道菜用姜茸水来代替姜，我感觉去腥的效果更好，煮出来的汤更鲜2、剁椒可以提前放，我是为了照顾宝宝给他留汤所以后加的3、放入火锅中边炖边吃，最后还可以涮菜4、在吃这道菜的时候要格外小心，别让鱼刺扎到
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