桃花香满堂
2017-12-10
1.将菠萝外表洗净，沥干水分。
2.纵切掉三分之一部分
3.将菠萝果肉挖出备用，再把内部挖干净，并把果汁沥干，以免浸湿了炒饭
4.挖出的菠萝肉用盐浸泡十分钟，沥干水分，切成小粒备用。
5.将虾皮去掉，挑出虾线
6.切成段，用料酒、盐腌制。
7.胡萝卜、青椒切丁备用。
8.锅内油温热后放入虾段翻炒，盛出备用
9.锅内再热油，放入胡萝卜丁翻炒
10.再放入青椒翻炒断生，盛出备用
11.锅内三次热油，放入葱花爆香
12.将冷米饭放入，翻炒均匀。
13.倒入虾仁炒匀
14.再将胡萝卜、青椒丁放入，翻炒。
15.放入盐、鸡精等调料炒匀。
16.最后放入菠萝丁，开大火翻炒均匀，途中要不停的翻动，以免糊锅
17.最后炒均匀即可装入菠萝内。
炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。
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