辣香扇贝
2017-11-28
1.胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
2.锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
3.将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
4.将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
5.包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
6.合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下。
7.制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
8.蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
配料可以按照自己喜欢增加
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