鹿肉小样
2017-12-20
1.鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用
2.蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）
5.淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）
6.拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
7.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8.依次制作班戟皮，直到用完所有面糊
9.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）
10.然后再放适量奶油包裹住草莓
11.像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可
12.最后的成品
1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便2、煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事4、班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能，百变美味
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