1.青茄子切成段,先用水煮20分钟左右,捞起来
2.先爆香蒜碎
3.再下香菇,肉末,一起爆香,翻炒均匀,待颜色成金黄色时
4.加入煮好的茄子,翻炒,中火
5.加入盐,鸡精,不停的翻炒,
6.在翻炒的过程中用勺子把茄子压扁,待茄子和肉末融合在一起时,再加入少量的芹菜粒,翻炒均匀
7.装盘,茄子拌饭也很好吃。
茄子先煮熟再来炒比较容易熟,煮茄子味道不可以太淡,不然提不起茄子的香味。
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