糯米团子
2017-11-28
1.制作蛋糕的用料按量秤好
2.分离蛋清蛋白，蛋白要打在无水无油的容器里
3.四个蛋黄搅拌均匀
4.倒入玉米油拌匀
5.倒入酸奶拌匀
6.筛入已经过筛两遍的低筋粉
7.搅拌均匀没有干面粉为止
8.蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋）
9.用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖
10.打至细泡时再加入剩余的白糖
11.蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒
12.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里
13.上下切拌翻拌均匀不要划圈
14.再重新倒回到剩余的蛋白霜里
15.依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊
16.倒入8寸模具里用力震出里面的气泡
17.取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀
18.然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下
19.入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟
20.烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模
21.看看还不错吧
打发蛋白的时候加点柠檬汁或是白醋可以让蛋白的打发更充分，事实证明我没加这两样东西，效果依然还是不错的。
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