小花妈妈私房菜 2017-11-28

主料

• 鸡蛋1个
• 普通面粉250

辅料

• 油适量
• 盐适量

步骤一

1.面粉加温水，和成面团，饧10分钟

步骤二

2.鸡蛋加盐打散，备用

步骤三

3.饧好后把面团再揉捏一会，揪成小团

步骤四

4.把面团擀成长条状，涂上油，撒上盐，只涂一半的面皮

步骤五

5.对折

步骤六

6.卷起来

步骤七

7.卷好后竖起来压扁，把小尾巴放在中间

步骤八

8.再把面团擀开

步骤九

9.热锅放油

步骤十

10.放入面饼，小尾巴的一面朝上，中小火，等一面煎到结壳后，翻面，同样煎至结壳

步骤十一

11.有小尾巴的那面结壳后的面皮自然就翘开了，用筷子挑开

步骤十二

12.灌入鸡蛋液

步骤十三

13.用筷子把挑开的面皮再压回去，再翻转面，煎一会，等鸡蛋煎熟即可

步骤十四

14.装盘

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