美味厨艺
2018-01-27
1.按先液体后固体的顺序，将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完 、
2.启动中低档速，用刮刀将面粉刮起
3.打至面团至有弹性
4.加入软化的黄油和黑芝麻粉
5.打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜
6.滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
7.发至两倍大，用手戳洞不回缩
8.排气至发酵前大小
9.分成三份，滚圆松弛10分钟
10.轻轻擀开成椭圆形
11.翻面后从上往下卷起，松弛10分钟
12.轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边
13.轻轻卷起，卷紧一点
14.依次放入吐司盒中
15.与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档
16.发至8分满，取出刷蛋液
17.入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸
18.烤好后放烤网上晾凉，切片后夹上自己喜欢的荷包蛋、水果、花生酱都可以
1、这款吐司水份含量较大，要根据面粉酌情调整水量，不可一次性放完2、吐司口感较清淡，可搭配果酱等
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自制吐司