暮色厨影
2018-05-29
1. 先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。
2. 再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
3. 分成4块面团，滚圆松弛15分钟
4. 再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
5. 发到八分满就可以了
6. 烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟
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