随性美食
2017-12-26
1.主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜。
2.把猪肉切粒、姜切末。
3.把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。
4.微波至花生米熟透，取出晾凉。
5.将其去皮。
6.用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。
7.热油，炒香姜末。
8.放入猪肉煸炒。
9.烹入料酒，翻炒均匀。
10.放入辣椒碎。
11.小火煸炒出红油。
12.放入黄豆酱，加白糖、味精提味。
13.用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。
14.熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。
15.放入捣碎的花生米。
16.搅拌均匀即可关火。
17.出锅盛入碗中。
18.分装后即可食用。
1、加白糖是为了调整咸度，但最好不能吃出甜味。2、花生米不可以太碎。3、可以装瓶后冷藏保存。4、不一定用黄豆酱，其它品种也可以。
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