黑暗料理
2017-12-09
1.紫茄子不用刮皮，直接切长条滚刀块，猪肉剁成末，加入盐，糖，生粉腌制入味备用
2.小料（红泡椒，洋葱，蒜子）
3.热锅热油，把肉末放入煸炒出油
4.当肉末出油，能闻到香味后，放入很少量的老抽提个色，盛出备用
5.锅内留底油，下蒜子和豆瓣酱煸香
6.把茄子加入翻炒
7.一直炒至茄子变的很软很软
8.然后加入少量的水，再把事先煸炒过的肉末也放入一起煮制。
9.跟着放入少许的糖调味
10.当锅内的汁收的差不多的时候，就把洋葱和红泡椒放入
11.出锅前勾个芡就可以出锅喽~
因豆瓣酱已经是有咸味的啦，所以整个菜品我都没有再放其它咸味的调料，如果亲口味较重的话，需酌情加盐。
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