1.将猪里脊肉洗净切成小丁,反复用清水洗去血水,挤干水份备用。
2.将胡萝卜切成小丁。
3.姜切碎沫。
4.将肉焯水备用。
5.锅中将米煮开,放入猪肉丁。
6.加入胡萝卜和姜末。
7.转小火煮粥,变得粘稠时加入皮蛋
8.小火煮二十分钟左右放盐和胡椒粉即可食用。
皮蛋可以分两次放,水开后放一小部分煮的时间长皮蛋煮融至粥里,可以让粥更有皮蛋的香味,出锅前放一部分皮蛋有型看上去更美观。
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