栀子花汤
2017-12-05
1.黄油称重，放锅里小火融化
2.倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。继续小火烧开。
3.筛入低筋面粉，边搅拌
4.筷子搅拌成团，放一旁冷却。（如温度太低，可开火加热，直至面粉全部烫熟成团）
5.2个鸡蛋打进碗里，搅拌成鸡蛋液
6.分别多次加入面团，搅拌均匀
7.搅拌好的泡芙面糊，装进裱花袋
8.袋尖剪掉，面糊挤在铺了油纸的烤盘上，最好是一头尖一头圆润的滴水状
9.放进预热好的烤箱中层，200度上下火烤10分钟，再转至180度烤20分钟（中间千万不要打开烤箱，否则泡芙立即塌陷）。烤好取出放凉
10.在另一个烤盘里挤出“2”字形，嘴巴部分可用牙签拨尖。不要太细，否则容易糊
11.180度上下火烤8分钟（视粗细，最好自己站烤箱旁，只要上色足够即可关火）。天鹅的脖子做好了
12.冷却的泡芙，面包刀平切去顶部1/3，顶部用剪刀对半剪开做翅膀部分
13.打发好淡奶油
14.奶油填进泡芙，插上脖子，贴上翅膀即可
15.再用草莓巧克力点缀眼睛、白巧克力涂嘴部。翅膀上筛上糖粉。
烤制过程中，不能打开烤箱。
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