月圆食神
2017-12-04
1.香菜两颗、葱两棵。
2.大蒜五六瓣、红辣椒五六个、姜一小块。
3.香菜葱切成小段。大蒜切片，姜切片红辣椒切粒。
4.鲳鱼去头去内脏洗净。
5.放料酒和盐涂均匀。拍上淀粉。
6.炒锅烧热放油，端起炒锅转两圈，以保证锅底都被油浸润。放葱蒜姜红辣椒爆香。
7.把鲳鱼两面煎黄，再放一点料酒。放少许水，盖上锅盖闷几分钟，起锅前放点醋、几粒鸡精、少许盐。
8.把鲳鱼捞起装盘，撒上香菜。把锅里剩下的鱼汤浇上去。一盘香喷喷的红烧鲳鱼就成了。
煎制鲳鱼的过程中油要是放多了，煎好鲳鱼可以把油倒出来另做他用。
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红烧鲳鱼