1.蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。
2.烧开水,将(1)中做好的液体放入,隔水蒸开,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。
3.将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油。
4.进行充分搅拌。
5.盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时。
6.将冰淇淋机从冰箱取出,打开机盖,做好的雪糕看起来很细腻很润滑。
7.雪糕在室温下略回放一回,用勺子舀出雪糕即可食用,吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。
淡奶油打发的时候,我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃,但淡奶油一定不能省,最少也要和牛奶一样的份量。淡奶油份量少的时候不好打发,我都是一次性打发,然后放进冰箱冷藏。
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