1.把所有材料准备好。
2.鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
3.并用厨房纸吸干水分。
4.嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
5.取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。
6.芫茜(香菜)洗干净,切成段。
7.姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。
8.放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
9.加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
10.大火煮开后,放入嫩豆腐。
11.继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜即可。
12.绝对的香浓鲜美,并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤,超补钙,特别适合成长中的儿童和老人。
1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃,否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。2、鱼头就一定要用煎至金黄色,才可以注入水。3、鱼汤中的水要一次加足,中途另外加会让汤水滋味稀薄。