茂茂爱厨艺
2017-12-05
1.将高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、白糖放入面包桶中启动和面程序20分钟。
2.面团中加入黄油，继续搅拌30分钟.
3.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
4.面团发酵至两倍大。
5.将其均均分成6个面团，松弛10分钟。
6.用擀面杖擀成牛舌形。
7.卷起
8.一切为二
9.用适量的细砂糖、低筋面粉、白芝麻放入碗中拌均匀做底部原料。生坯沾一点水再沾一下底部原料。
10.将生坯放入刷了油的烤盘中，进行二次发酵后，再刷上蜂蜜水。（蜂蜜：水 1：1 ）
11.烤箱预热，中层，上下火，180度，烤20分钟左右即可。
1蘸料底可以根据个人喜欢多添加白糖、芝麻。2面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，烤出的小馒头才松软、可口。
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