妈妈的味道
2018-02-04
1.黄油隔水溶化
2.制作水油皮：面粉、糖，加水和黄油，揉匀，放置松弛半小时（食材主料的配方）
3.面粉加色拉油，揉成油酥面团（食材辅料的配方）
4.把水油皮和油酥皮都平均分成16份
5.用水油皮把油酥包皮来
6.包好后擀成牛舌状
7.从一端卷起来
8.盖上保鲜膜松弛15分钟，再把面卷擀成牛舌状，卷起来，重复这个步骤3-4次
9.把松弛好的面皮擀成饼状，包入豆沙馅
10.包好后收口朝下，按扁
11.用刀切出花瓣的样子
12.然后把花瓣翻转，切口一面朝上，整理成型。中间涂上蛋液，撒上芝麻
13.放入预热的烤箱，200度，20分钟左右
卷的次数越多，成品层次越多，也就越酥脆烤的时候注意观察颜色，微微发黄就可以了
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