韩氏烤鸭
2018-01-11
1.准备好材料
2.冬瓜去皮去瓤切2毫米厚的片
3.葱姜蒜切碎备用
4.泡发好的木耳掰成小朵备用
5.鸡蛋中加入适量淀粉打散打匀，加淀粉的多少就是看调好的糊糊提起来可以拉成直线即可
6.调好的糊糊中在加入一点点油，打匀
7.把冬瓜片裹上糊糊，5成油温下锅炸制
8.炸制两面金黄后捞出备用
9.锅中留少量油，葱姜蒜炝锅
10.香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱
11.翻炒均匀后，加入木耳翻炒
12.在加入适量盐，鸡精和白糖，翻炒均匀
13.最后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅
在调糊糊的时候，一定要打到淀粉一点颗粒也没有才好炸制冬瓜的时候，要一边炸，一边往冬瓜片上淋油，这样炸制的均匀且速度快如果郫县豆瓣酱加的多的话就不要放盐了，最好用红油豆瓣酱味道更好
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