会飞的鱼
2018-03-27
1.面团料（主料）
2.将除黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜
5.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大
6.面团发酵的时候准备奶酥馅料（辅料）
7.黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
8.加入蛋液，拌匀
9.加入奶粉，拌匀
10.加入玉米淀粉，
11.拌匀，备用
12.发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
13.擀成16X10厘米的长方形
14.翻面，铺上奶酥馅
15.沿短边卷起，收口向下放置
16.在中间切一刀，接近底部
17.沿切口对翻，使切面向上
18.放入烤盘，最后发酵30分钟
19.面团长大，表面刷蛋液
20.放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟
21.表面金黄，出炉
烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。
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