栀子花汤
2017-11-28
1.青梅浸泡、洗净.
2.划十字刀。
3.水烧开后，转中小火，入青梅略烫，这样做是为了去青梅的苦涩味，这里的时间很要紧，太久了青梅会酥掉，太短的话去不了苦涩味，要看着青梅略变色就捞出来。
4.另用一锅煮糖水，用来浸青梅，因为青梅很酸、所以糖的用量要大些，我基本上是1：1了。
5.糖水煮好放凉后，把青梅控干水份，浸入其中，密封放入冰箱中，大约过个把月滋味就很不错了。
因为买到的青梅品种有差异，我一般在半个月左右的时候，看一下尝一下，要是觉得还酸，会再煮一锅糖水换上去。
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