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腊汁肉夹馍(原创)

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腊汁肉夹馍(原创)
心情煮肴 2017-09-23

腊汁肉夹馍(原创)

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一

1.准备原料:猪肉(最好带点肥肉,五花肉更佳)洗净,卤料包

步骤二

2.猪肉飞水后洗去浮沫

步骤三

3.放入砂锅,加入适量水和卤料包

步骤四

4.放适量黄糖

步骤五

5.加入干红椒3个、拍扁的老姜一块

步骤六

6.放入适量老抽

步骤七

7.加盖,大火煮开后小火炖

步骤八

8.1小时后放入适量食盐

步骤九

9.加少许料酒,加盖继续焖30分钟

步骤十

10.30分钟后盛出

步骤十一

11.面粉加温水、加发酵粉揉成面团,静置25分钟

步骤十二

12.分割成小面团

步骤十三

13.将小面团擀成长形

步骤十四

14.卷好

步骤十五

15.用手压扁

步骤十六

16.擀成饼坯

步骤十七

17.平底锅烧热,放入饼坯,转小火

步骤十八

18.加盖,两面烙

步骤十九

19.烙熟后盛出

步骤二十

20.取适量腊汁肉、香葱剁碎

步骤二十一

21.加一勺油泼辣椒

步骤二十二

22.放入适量卤水

步骤二十三

23.将馍从中间切开,注意不要切断

步骤二十四

24.夹入腊汁肉,香喷喷的肉夹馍可以享用了

1、制作腊汁肉时,我的配方并不是最地道的,可以根据自家口味增减卤料及原料。2、烙馍不放油,用不沾的平底锅加盖烙,成品松软。

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