美味厨艺
2017-11-28
1.先准备好所有的材料:茄子、土豆、青椒、大蒜、葱、花椒、水淀粉
2.切好茄子备用
3.切好土豆备用
4.切好青椒备用，蒜子
5.最好是不沾锅加油，不沾锅可以省油
6.到入土豆，轻炒
7.小火炒至土豆表面焦黄，我喜欢吃焦一点的，所以多烧了一会
8.土豆炒好后装盘，待用。锅里加油，八成热，倒如大蒜、花椒、葱，爆香
9.倒入茄子
10.翻炒两三分钟，倒入之前的土豆，加适量蚝油（没有也行，有了味道能更好点）、酱油、白糖、料酒、食盐。翻炒至茄子皮软了，加少量的水，翻炒，至土豆熟
11.倒入青椒，鸡精，翻炒至青椒去生，倒入调好的水淀粉
12.完美上碟
这道菜我没有用油炸茄子，因为我觉得那样好油，因为这样做什少油版的
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地三鲜