恩泽的小厨房
2018-01-18
1.按用量备好原料
2.牛奶放入锅中煮沸。
3.蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀。
4.把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花。倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀。
5.把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。这一步的关键是千万不要等煮沸，将要滚开时就要离火，不如就成蛋花汤啦。
6.煮好的蛋奶液放凉的过程中，将芒果打成泥
7.将芒果泥倒入凉凉的蛋奶液中充分搅拌均匀。
8.将搅拌好的冰激凌糊倒入合适的容器中
9.放入冰箱冷冻。这个配方也需要在冷冻的过程中每隔一小时左右拿出来充分搅拌一次，搅拌3--4次。然后冻入冰箱，随吃随。
加柠檬可以消除蛋黄的腥味。
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