花生也想有个家
2018-03-05
1.芒果2个取肉，3/4的果肉用来打果泥
2.1/4的果肉切小粒
3.酸奶一盒，最好用半凝固状的老酸奶
4.果肉放入料理机
5.不加入几滴纯净水，高速打至果肉完全成糊状（不加水不太容易打，但是千万不要加多了水）
6.淡奶油加入2茶匙白糖
7.用打蛋器打发蓬松至羽毛状，不要打过了。
8.加入酸奶
9.充分拌匀
10.加入芒果果泥
11.充分拌匀，放入冰箱冷冻室冷冻。每过2小时搅拌一次
12.搅拌三次后，加入芒果果粒，拌匀，继续冻2小时就可以吃了。
1.做冰激凌放入淡奶油是为了味道更醇厚，但是我总觉一份冰激凌以两个鸡蛋黄+400ML牛奶做出来的量计算，最好不要超过150ML的淡奶油，否则味道虽然醇厚了但是会很腻。2.虽然这份酸奶冰激凌没有用蛋黄和牛奶，但是做出来的成品跟俩蛋黄+400ML牛奶做出来的量差不多3.奶油千万不要打过，打成颗粒状的话这份冰激凌基本就是失败了，成品会有白色奶油结晶颗粒，口感虽然不变，但是卖相就差很远。
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