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芒果酸奶冰激凌

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芒果酸奶冰激凌
心懒私房菜 2018-10-30

芒果酸奶冰激凌

准备时间:1分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 先准备好牛奶鸡蛋和蜂蜜

步骤二

2. 鸡蛋只要蛋黄,放入蜂蜜搅拌均匀如图第二张图起小气泡,加入牛奶再次搅拌均匀

步骤三

3. 把搅拌均匀的蛋液用中小火熬,期间要不停顺时针搅拌,蛋液温度不能超过80度,看蛋液成糊糊状,就可以把装入蛋液的容器放入冰水中快速降温待用

步骤四

4. 准备淡奶油,加入白糖,白糖分批次加入,直到奶油打发,打发的奶油可以用搅拌机向上提一下有尖不倒就成了,然后把芒果打成泥,倒入酸奶在和打发的奶油搅拌均匀就可以,记得是记得搅拌哦。搅拌均匀放入冰箱

步骤五

5. 这吃成品,记住先冻两小时用搅拌机搅拌,然后继续冻半小时再次搅拌,依次搅拌3到5次,这样冰激凌不会冻成冰块,吃起来口感也好,这次冰激凌加了蓝莓所以颜色是这样的,不加是黄色的,反正更具自己口味加东西,不用太过讲究,(冻后搅拌很重要哦)

没有淡奶油用酸奶也可以,这次淡奶油没有打发,不过也不怎么影响口感,打发后的冰激凌更柔软,我这次加了蓝莓,应该用搅拌棒不应用搅拌机,用搅拌机没有层次敢,打发奶油白糖尽量少放,一点一点放直到打发就可以,主要是为了健康。

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