钱大米
2017-11-28
1.茄子洗干净，切成滚刀块，入微波炉微波4、5分钟至茄子塌。
2.用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑好鱼香汁。
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
4.加豆瓣酱炒。
5.将豆瓣酱炒出红油，微波后的茄子入锅炒。
6.倒入鱼香汁，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，胡萝卜入锅。
7.收汤入味，即可出锅装盘。
茄子微波的时间以茄子塌为标准。茄子从微波炉取出后，要将盒里的水倒掉。
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