辉牛小姐
2018-03-15
1.茄子切成条，放到盆子里撒上盐，腌制十分钟。
2.沥出水分，撒上适量淀粉，抓匀。
3.锅里放油，九成热把茄子下锅炸。
4.炸至发黄熟透捞出
5.小碗加入淀粉，醋，白糖，盐，生抽，调成汁备用
6.锅里放少许油，因为茄子炸的时候油够多了，此时少放点，放入肉末煸炒至变色，倒入蒜末炒匀
7.放郫县豆瓣酱翻炒
8.倒入茄子翻炒，再倒入调好的汁，翻炒匀，大火收汁。
9.红油都炒出来了，鱼香味十足，炒鸡下饭菜。
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