弱水小小厨
2017-11-28
1.上肉和姜切片，苦瓜洗净去籽，切片。
2.水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。
3.锅里热油，放红糖炒糖色。
4.放姜片和肉片煸炒变色。
5.加点料酒，放入苦瓜。
6.加酱油。
7.加盐炒匀。
1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
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