吃不胖的瘦子
2017-11-28
1.将猪肉剁成肉馅。
2.将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。
3.香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。
4.发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。
5.将发酵好的面团，揪剂，擀皮。
6.放入肉馅，包成包子。
7.醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。
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