青椒丽
2017-12-02
1.买来的鱼，已经处理好了，回家我们还要处理一下，首先用刀刮鱼皮，多刮几次，可以看到有黑黑的东西
2.然后用流水冲洗几次，洗到感觉有点干涩最好，这样可以去腥
3.然后开始去鱼腥线，头尾3公分处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，就可以很容易的取出腥线
4.把处理好的鱼切断
5.裹上炸粉
6.下锅煎炸，炸制金黄捞出
7.裹上炸粉炸的鱼，非常完整漂亮
8.切一点蒜和姜
9.在准备好啤酒，郫县豆瓣酱，一袋番茄酱和腐乳（红，白腐乳均可）
10.就用刚才炸鱼的油，先炒郫县豆瓣酱
11.然后加入番茄酱
12.在加入蒜，姜和腐乳翻炒
13.倒入啤酒炒匀
14.锅开以后在放入鱼段
15.大火烧开，中火炖40分钟即可
鱼买回家一定要用刀多刮几次，因为鱼生活在水里下层，身上附着很多异物泥沙，如果不用刀刮，很难清洗干净，多刮几次，在清洗至感觉表皮干涩，那样去腥效果很好用炸粉代替面粉和淀粉来炸鱼，效果更好，鱼皮不宜散，而且炸出来好漂亮，炸鱼的油也很干净，炸粉在超市很容易买到
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
