美丽嘉的厨房
2017-11-28
1.准备好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。
2.茶树菇也浸泡，中途换几次水。
3.锅里加水，放排骨和姜片进去焯水。
4.备好姜片，茶树菇去蒂。
5.水烧开后把排骨放在流动的清水中，洗干净血沫。
6.高压锅内放入排骨，加足水，加入姜片。
7.倒入料酒，盖盖子煲2小时。
8.开盖，加入茶树菇。
9.加适量盐调味。
10.撒入少许胡椒粉，继续盖盖子煲半小时。
11.开盖撒葱花即可。
过早加盐会让肉里的蛋白质凝固，影响口感，所以晚些加盐比较好。
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