小莉莉的小厨房
2017-11-28
1.准备好所有要用的材料（蛋糕料）
2.肉松和炼奶（馅料）
3.蛋黄和蛋清分离（蛋清里面不能有蛋黄）装蛋清的容器也不能有水或油
4.先在蛋黄里加入20克的蛋黄，用打蛋器打发
5.至到打发体积有蓬松状才可以分3次加入食用油，每加一次油都要用打蛋器打发，让油和蛋黄充分拌匀
6.油加好后，在加入水，轻轻拌匀就可以了
7.筛入低筋面粉和泡打粉
8.上下拌匀
9.蛋清打到鱼眼时，加入第一次糖，60克糖分2次即可
10.第二次加入糖
11.这个是已经打发好的蛋白，湿性发泡就可以了
12.把打好的蛋清的3分之1 倒入蛋黄糊里拌匀
13.全部倒入，我这次蛋白容器小，把蛋黄糊倒入剩下蛋白中装不下，所以我索性就直接把剩下的蛋白全部倒入在蛋黄糊里面的
14.充分拌匀，不能打圈
15.准备好烤盘和油纸
16.把蛋糕糊倒入烤盘
17.170度20分钟 180度5分钟就可以了
18.已经烤好了，准备好一张油纸或者锡纸趁热翻面
19.这个就是已经翻好面， 现在等待稍凉，凉后在把蛋糕翻面
20.涂抹上炼奶和肉松
21.借助擀面杖，卷起，等待30分钟切就可以了
烤好后的蛋糕，趁热翻面
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