花生君
2018-10-27
1. 蛋白蛋黄分离
2. 蛋黄打发到浅色，分三次倒入色拉油，打发均匀。
3. 加入水搅拌均匀，加入低粉和泡打粉，均匀拌成面糊
4. 蛋清打发，分三次加入白糖，打发到提起打蛋机，有弯曲尖角。
5. 挖一大勺蛋白到面糊，均匀拌好，不要打圈，要上下翻动。重复两次，再把面糊全部倒入蛋白的碗中拌匀。
6. 烤箱，上下火180°中层预热后，烘焙15~20分钟，至表面金黄
7. 取出后翻面垫在锡纸或油纸上，快速掀开油纸
8. 冷却一小会，把蛋糕翻面，还是正面朝上，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
9. 在要开始卷的那头，用刀轻轻划一下，但不能断。开始慢慢卷起。卷起后用锡纸包好，放入冰箱冷藏半个小时后，可以切开啦！
10. 切的时候小心蛋糕卷散开，封口朝下！嘻嘻，蛋糕卷就做好啦，喜歡甜的可以放果酱，豆沙等。
(^_^)Y蛋清不用打发到硬性发泡，否則会卷不起来。
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