开心神厨 2017-11-28

主料

• 紫皮茄子500

辅料

• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 油适量
• 醋适量
• 大蒜适量
• 小葱适量
• 姜适量
• 白砂糖适量

步骤一

1.茄子掰洗干净

步骤二

2.生姜，大蒜切成细末

步骤三

3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

步骤四

4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入

步骤五

5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上

步骤六

6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

步骤七

7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味

步骤八

8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可

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