吃出美丽
2018-05-28
1.准备腊八粥所需材料，包括大米、薏米、燕麦米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、莲子、芡实、花生、黑芝麻、枸杞；
2.除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟；
3.枸杞洗净待用； 锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；
4.大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；
5.放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；
6.持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。
爱心小贴士：1.米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；2.待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；3.小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。营养小知识：通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥，例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦，胖人应选富含高膳食纤维的食材，并要控制摄入总量，爱美的女性可多放些核桃、芡实。
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香浓腊八粥